Il sale di Maldon si produce dal 1882 nell’omonima località inglese, che si trova sull’estuario del fiume Blackwater, nella regione dell’Essex,
A differenza degli altri sali che si sviluppano come cristalli cubici, il sale di Maldon ha una particolare forma a scaglie nominate dagli inglesi "Flakes".
Per ottenere il sale di Maldon viene raccolta l’acqua nel corso dell’alta marea, poi viene filtrata e posta in grandi contenitori dove viene fatta bollire per un breve periodo. In seguito la temperatura dell’acqua viene regolata in modo da ottenere i cristalli di sale, che vengono raccolti tutti i giorni e messi ad essiccare in forno prima di essere messi in commercio.
Il suo pregio va ricercato nel suo essere al contempo croccante, friabile ed estremamente elegante al palato.
125 g
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