È ora di riprendere a parlare di BBQ!!!!

Spesso, o forse sempre, in qualsiasi ricetta che preveda una cottura, avete trovato come indicazioni della cottura "tot tempo a tot gradi". 

Diciamo che come indicazione di massima può andare bene, ma se vogliamo ottenere veramente il massimo dalle nostre ricette dobbiamo dominare le temperature, ovvero in base alla ricetta che stiamo seguendo dovremmo partire dalla temperatura di lavoro del nostro BBQ e portare la nostra preparazione alla temperatura che ci permetterà di ottenere il risultato che stiamo cercando